Resep Masakan Buntil

Resep Masakan Buntil

Bahan
12 lembar daun talas/daun labu/daun pepaya/daun singkong/daun teratai muda

Kuah:
500 ml       : Santan kental
1 lembar    : Daun salam
10 buah     : Cabai rawit
2 cm           : Jahe, memarkan
3 siung       : Babang merah, haluskan
2 siung       : Bawang putih, haluskan
1 cm           : Kencur, haluskan
1 lembar     : Daun salam
1 sdt           : Gula pasir
1 sdt           : Garam
2 sdt           : Minyak goreng

Isi, aduk rata:
200 gr       : Kelapa muda, parut memanjang
1 sdm        : Petai Cina
150 gr       : Teri nasi
4 siung      : Bawang merah, haluskan
3 siung      : Bawang putih, haluskan
1 sdt          : Garam

Haluskan:
6 siung     : Bawang merah
4 siung     : Bawang putih
1 cm         : Kencur
1 cm         : Lengkuas
1 sdt        : Jintan
1 sdt        : Gula pasir/gula merah
½ sdm      : Ketumbar sangrai

Cara Membuat:

1. Cuci daun talas/labu/teratai, tiriskan dan angina-angin hingga layu.
2. Isi: campur semua bahan isi dengan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan, aduk rata. Ambil dua lembar pembungkus, isi dengan 2 sdm bahan isi. Lipat/bungkus menyerupai buntil. Kukus hingga matang. Angkat, sisihkan. Lakukan hingga daun habis.
3. Kuah: panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum. Tuang santan, masak sambil diaduk hingga mengental.
4. Penyajian: siapkan piring saji. Atur buntil di atas piring saji. sesaat sebelum disajikan, siram dengan kuah santan. Sajikan panas.

Porsi : untuk 6 orang

Catatan :

Pilih daun sesuai selera untuk membungkus. Untuk daun talas untuk membungkus buntil harus dilayukan terlebih dahulu untuk menghilangkan rasa gatal.

Keterangan :

Jika anda suka pedas, bahan kuah buntil bisa di tambah dengan 2 buah cabe merah yang dihaluskan, namun resep asli buntil kuahnya tidak menggunakan cabai.

Artikel menarik lainnya :